Les tensions suscitées par la mondialisation mettent à bas les idées reçues _ les déterminismes, comme la prétendue supériorité innée de la France _ et obligent à repenser la nouvelle planète des vins. Tout d'abord parce qu'elles exacerbent la concurrence entre les « agro-terroirs...

Les difficultés d'expansion de la viticulture biologique en France proviennent avant tout de la rupture conséquente qu'elle introduit en ce qui concerne notre rapport à l'espace. La place de l'agriculteur dans la société est refondée, les paysages tels que nous les entendions sont...

La modernisation du travail viticole et le coût du bois ont presque banni toute utilisation de ce dernier. Le palissage en fil de fer, l'utilisation de pressoirs pneumatiques ou encore la disparition des artisans tonneliers, autrefois si nombreux dans le vignoble, ont écarté le bois. Et...

Le dynamisme des vignobles du Nouveau Monde, et particulièrement celui du Chili, repose sur une forte capacité à innover. Elle donne l'impression que les vignobles de l'Ancien Monde, et plus particulièrement celui de Bordeaux, apparaissent plutôt figés. Une analyse des modèles sur...